おすすめメニュー

すき焼きサーロイン

焼肉　タン

今宵の牛タン塩（厚切り1枚）

1,980円

今宵の牛タン塩（うす切り1枚）

638円

和牛極上タン（厚切り1枚）

880円

九条ネギ挟みタン

2,750円

赤身肉･希少部位

本日の厚切り赤身肉

1,980円

ランプ

2,200円

マルシン

2,585円

テールスライス

1,650円

テールの赤身肉

2,585円

ねぎ塩だれのツラミ

1,320円

イチボ

2,200円

ヒウチ

2,585円

マキロース

3,135円

特選ロース

焼きしゃぶサーロイン　極みおろしポン酢

2,585円

リブシン

3,850円

最上の極みロース

3,850円

焼きすきサーロイン　龍の卵黄とろろ

2,728円

ハラミ

黒毛和牛　ハラミ

2,728円

黒毛和牛　特選上ハラミ

3,080円

ヘレ･シャトーブリアン

近江牛ヘレ

4,180円

近江牛シャトーブリアン

9,350円

近江牛の盛合せ

牛匠のお任せ盛り（並）

8,800円

牛匠のお任せ盛り（上）

13,200円

牛匠のお任せ盛り（極み）

16,500円

肉の匠がご予算に合わせて、その日の近江牛を盛合せいたします。
スタッフにお気軽にお尋ねください。

ホルモン

ねぎ塩だれのツラミ

1,320円

上ミノ

1,320円

ハツ

1,100円

新鮮レバー（塩ごま油）
※中心まで加熱してお召し上がりください。

1,210円

和牛　タン下

1,100円

テールスライス

1,650円

テールの赤身肉

2,585円

ユッケ、肉刺身　ユッケ

ユッケ（龍の卵黄）

1,980円

牛匠　三種ユッケ

2,750円

薄切りユッケ（龍の卵黄）

2,200円

雲丹　ユッケ（龍の卵黄）

3,278円

いくら　ユッケ（龍の卵黄）

3,135円

トリュフ　ユッケ（龍の卵黄）

3,135円

刺身･生肉

肉刺身盛り

2,750円

白センマイ

1,320円

ミノ湯引き

1,320円

近江牛とウニのタルタル巻き

3,850円

近江牛のなめろう

1,980円

キムチ･ナムル･漬物

キムチ盛り合わせ

1,100円

季節のナムル盛り合わせ

1,100円

自家製漬物盛り合わせ

770円

ご飯･寿司･麺類　ご飯物･麺類

自家製　醤油漬けいくら丼

2,640円

牛匠流　石焼ビビンバ

2,035円

近江牛じっくり煮込んだスジカレー

1,650円

大分県産（龍の卵）の卵かけご飯

1,078円

日本一高い寿卵かけご飯（寿卵）

2,178円

牛匠冷麺

1,485円

八代目儀兵衛「土釜炊き」

土釜炊きご飯（小）

330円

土釜炊きご飯（並）

385円

土釜ご飯（大）

440円

土釜炊き立て銀シャリ飯（1合）

1,100円

肉寿司

近江牛　肉寿司（一貫）

550円

近江牛　雲丹のせ肉寿司（一貫）

2750円

サラダ

牛匠　グリーンサラダ

1,045円

牛匠　ポテトサラダ

935円

さっぱり塩だれキャベツ

715円

京都産完熟トマトスライス

748円

包み野菜～肉みそ添え～

1,100円

スープ

和牛テールスープ

1,650円

ワカタマスープ

825円

旨辛スープ

1,078円

和牛のとろけるタンシチュー

1,738円

デザート

自家製果肉レモンシャーベット

550円

季節の自家製シャーベット

550円

“日本一高級　寿卵”の極みブリュレ

660円

自家製杏仁豆腐

605円