～コース内容～ある日の御品書き
※内容は予告なく変更になる場合があります。予めご了承くださいませ。

【先付】
近江牛角煮と金目鯛のブイヤベース仕立て

【お凌ぎ】
牛匠3 種ゆっけ
【炭火焼塩 】
・塩だれ薄切りタン
・近江牛希少もも
・ねぎ塩だれのツラミタンシチュー

【土釜で炊きあげる銀シャリ】
-炭火焼きとご一緒に-
【口直し】
季節野菜のグリーンサラダ
【炭火焼自家製タレ 】
・和牛ハラミ
・近江牛赤身肉
・近江牛イチボ

【〆物】
牛匠ミニ冷麺
【デザート】
日本一高級卵埼玉県産「寿卵」の自家製ブリュレ

～コース内容～ある日の御品書き
※内容は予告なく変更になる場合があります。予めご了承くださいませ。

【先付け】
近江牛角煮と金目鯛のブイヤベース仕立て
【お凌ぎ】
牛匠3 種ゆっけ
【逸品】
牛タンと鯛の子の中華風炊き合わせ

【炭火焼塩 】
・塩だれ厚切りタン
・近江牛ヘレ
・近江牛赤身
【焼逸品】
近江牛焼きすきサーロイン～濃厚卵黄ととろろ～
【土釜で炊きあげる銀シャリ】
-炭火焼きとご一緒に-
【口直し】
季節野菜のグリーンサラダ
【炭火焼自家製タレ 】
・和牛ハラミ
・近江牛ヒウチ

【〆物】
牛匠ミニ冷麺
【デザート】
日本一高級卵埼玉県産「寿卵」の自家製ブリュレ

～コース内容～ある日の御品書き
※内容は予告なく変更になる場合があります。予めご了承くださいませ。

【前菜盛合わせ】
・近江牛角煮と金目鯛のブイヤベース仕立て
・牛タンと鯛の子の中華風炊き合わせ
・和牛テールとフカヒレの一口バーガー
【お凌ぎ】
近江牛と雲丹のタルタル巻き
【逸品】
近江牛ヘレ漬けと魚介の小さな宝石箱

【炭火焼塩 】
黒毛和牛のねぎ挟みタン
【炭火焼メイン 】
近江牛シャトーブリアン～３種の薬味と共に～
【口直し】
蛍烏賊とハナッコリーの酢味噌寄せ
【焼逸品】
近江牛ロースと佐賀県産ホワイトアスパラの焼きすきサーロイン
【炭火焼自家製タレ 】
和牛上 ハラミ

【〆物】
土釜で炊き上げる
近江牛牛とろご飯 ～濃厚卵黄と薬味と合わせて
【デザート】
日本一高級卵埼玉県産「寿卵」の自家製ブリュレ

注意事項
こちらのコースは要御予約！

●【記念日 葵コース】お祝いのデザートプレート付-厳選部位を堪能-牛匠ユッケや厚切りタン
13,650円（税込）

●【記念日 清水コース】お祝いのデザートプレート付！自家製タンシチューや人気の焼逸品サーロイン
16,650円（税込）

●【記念日 牛匠コース】デザートプレートでお祝い！近江牛のタルタル巻き、メインのシャトーブリアンを堪能
21,650円（税込）

※2名様限定のコースです。
※前日までに要予約。
※3名様以上のご利用はお問合せください。